屠宰废水来自牧畜、禽类、鱼 类宰杀加工，是我国最大的有机污染源之一。随着经济的发展和人民生活水平的提高，屠宰场的规模也在不断扩大，屠宰废水的排放量越来越大，屠宰废水的污染还有不断加剧的趋势。据调查，屠宰废水的排放量约占全国工业 废水排放量的6%，这些废水如没有进行处理就被直接排放，会严重影响接受水体的水质，对环境造成严重的污染。所以，必须对屠宰废水处理达标后才可以排放。

屠宰废水的特点有：

（1）废水中的固体杂质和悬浮物含量高，含有动物的毛发，以及脂肪组织等；

（2）有机污染物浓度高，废水中的COD和BOD高，一般BOD/COD为0.5～0.6，废水可生化高；

（3）动物蛋白丰富，废水中的氨氮的含量高；

（4）废水含油量高，主要是动物油脂；

（5）废水中还可能含有与人体健康有关的细菌

屠宰废水处理常用处理方法：

屠宰废水处理技术主要包括预处理、一级物化处理、二级生物处理和深度处理。

预处理的方法和工艺主要有：筛滤、除油、沉砂、调节；物化处理的方法和工艺有：沉淀和混凝沉淀、气浮和混凝气浮，生化处理常用工艺有：厌氧、厌氧水解酸化、活性污泥法、生物接触氧化法、脱氮除磷等，深度处理常用工艺有：离心分离、过滤、微滤等。

常用处理工艺有：隔油+SBR+气浮组合工艺、隔油+水解酸化+好氧活性污泥+化学氧化组合工艺、隔油+气浮+生物接触氧化+MBR+化学氧化组合工艺等。