餐饮废水主要来源于食品的准备、餐具洗涤、食物残余的渗沥液等。废水中含有的油脂、杂物、食物残渣等，具有易腐发酵发臭、量少源多、成分复杂，水质变化较大特点。若不处理会对生态环境和人们日常生活带来严重的不良影响，下面，江苏铭盛环境为您介绍餐饮废水处理常用技术和工艺。 

一、餐饮废水处理方法 

1.物理法  物理法处理一般就是通过活性炭等多孔性物质或投加混凝剂进行吸附，采用气浮或沉淀的方式去除废水中部分有机物，该方法简单易行，但是去除有机物不完全，并且产生化学污泥，还需要配套的污泥处理设施。 

此外，餐饮废水中油的含量很高，所以，油分离器是餐饮业最常用的工业污水处理方法。油分离器是利用污水中油和水的密度来实现油和水分离的目的。由于自然分离需要一定的时间，这一时间与处理污水的流量、温度等具体状态密切相关，餐饮污水中的油和悬浮颗粒大多非常小，分散油、乳化油、溶解油、固体附着油难以在有限的停留时间内通过重力分离，对于这部分油和悬浮颗粒，油分离器无能为力，油分离器只能通过重力分离去除部分浮油，油分离器基本上没有生化降解功能。 

2.化学法：

化学法一般采用高阶氧化法，该方法能有效的去除水中有机物，但是运行成本太高;电化学法也存在运行成本高的问题，并且木及板被污染后需要更换；膜法组件价格太高，膜的清洗、恢复等技术还有待进一步解决。 

3.生化法：

根据餐饮废水的特点(BOD/COD>0.3，可生化性好)，有效的处理方法就是先去除废水中的油脂，然后再采用生化处理方法，生化处理方法具有运行稳定，运行费用低，方便管理等优点。

二、餐饮废水处理常用组合工艺 

餐饮废水处理设备常用的组合工艺有：隔油+水解酸化+二级接触氧化组合工艺、破乳+气浮+水解酸化+接触氧化+MBR组合工艺、混凝+气浮+SBR组合工艺、隔油+混凝+UASB+生物接触氧化组合工艺、隔油+破乳+混凝+HAF+SBR组合工艺、混凝+气浮+电化学+生物接触+MBR组合工艺等。

餐饮废水处理设备和系统可多种工艺进行组合，具体采用工艺需以废水的水质和废水中污染物的种类为依据进行选择。