1、食品工业废水污染概述

　　1.1 食品工业废水污染现状

　　食品加工业是指对农、林、牧与渔业原料实施人为调制加工而构成的一种能够食用的产品的行业。食品工业废水普遍存在氨氮高、含油高、盐分高、食品添加剂污染严重与悬浮物指标偏大等特征，而且污染物的浓度较高，固然如今企业大都建有本人的污水处置系统，但是污水全部集合排入城镇或园区污水处置系统后，总的污染量仍然很大，造成末端污水处置的负荷很大。

　　1.2 食品工业废水来源

　　食品企业产生的污水主要来自食品加工中原辅资料、添加物及包装资料的加工处置等。食品生产加工过程中原料浸泡、清洗、消毒、熬制、冷却与香辛料添加，设备设备及包装物的清洗，日常生活用水等环节，都会产生大量高浓度的污水。

　　1.3 食品工业废水污染缘由

　　食品在生产加工过程中形成污染的主要缘由有以下2个。

　　1.3.1 食品添加剂污染

　　人工化学合成的食品添加剂大多难以降解，即使经过多重净化处置，效果依然不佳。在生产过程中大量的添加剂残留在污水中，局部污染物进入自然界后，要经过很长时间才干充沛消解转化，在自然界中会不时危害环境，另外某些酱类、肉类制品在生产加工过程中，会大量投加食用盐，造成污水氯化物超标，加大了污水处置难度。

　　1.3.2 食材本身污染

　　食品加工过程中，各种食用原资料运用量极大，这些原资料自身含有的大量蛋白质、脂肪、糖类等物质也随加工过程进入污水形成污染。

　　1.4 食品废水中污染物的危害

　　(1)食品工业产生的废水如若直接外排，大量的有机物、氨氮、脂肪与各种悬浮物等会直接冲入自然水中。水中各种杂质混合，严重阻挠光线进入水中，影响水生植物的光协作用，并且有机物质合成会大量耗费水中的溶解氧，造成水生生物缺氧死亡腐朽，产生臭气，水环境被污染，生态环境被毁坏。

　　(2)食品加工过程中，一些色素类物质、非法添加剂会大量残留在废水中，形成水体透光度低，严重影响水生生物的光协作用，并且金属物质、芳香族物质等成分也会对水生生物形成毒害作用。

　　(3)食品加工过程中，运用的设备和管道都是金属材质的，长期与食品摩擦接触，其中的金属元素必定会溶入食品，并进入废水中。假如大量这类废水不经处置直接流入河中或者农田，必定对河中生物产生毒害作用，对农产品的种植形成影响。

　　(4)假如食品企业产生的废水不经过处置直接外排，将毁坏接纳水体的均衡，降低净化才能。下游污水处置站也将遭遇高负荷冲击，轻者形成系统的效率降落，重者形成系统的解体停转，结果不可估量。

　　2、食品工业废水处理工艺

　　废水处置即经过一定的设备设备，分离物理、生化技术去除水中的有害污染物质，使之到达可排放规范。不同的污水水质、水量、能否回用以及接纳水体等都决议着废水处置办法[4]。

　　近年来环保科技经过不时的研发提升，污水处置办法逐步多样化，针对各企业不同的生产运营情况和污水水质能够采取不同的处置措施，目前比拟常用的办法有物理处置法、好氧生物处置法、厌氧生物处置法等。

　　2.1 物理处置法

　　物理处置工艺主要包括格栅和调理池，主要作用是筛除、别离、调理与沉淀，去除食品工业废水中的颗粒杂质，并在一定水平上平均废水水质。

　　2.2 MBR法

　　MBR法分离了物理膜别离技术与活性污泥降解技术，经过别离膜的过滤使固液态高度别离，再实施有机物的降解除污。与传统活性污泥法相比，该办法占空中积小，出水水质好，氨氮及有机物去除率高，该工艺可实施微机自动控制，操作管理简单。但是膜的造价本钱以及运转能耗相对较高，安装容积负荷大，活性污泥产率低。

　　2.3 SBR法

　　SBR法由原始间歇式活性污泥法开展而来，主要是应用SBR对废水实施好氧、缺氧、厌氧的生物处置，以到达除磷脱氮的目的，该工艺的基建构筑简单，占空中积小，运转本钱低，处置效率高，维护便利，适于中小型企业的废水处置。

　　2.4 UASB法

　　UASB法是由荷兰开发的一种针对高浓度有机废水的处置工艺。采用这种办法能够有效合成污水中的有机污染物，经过处置后的水质好。这种工艺占空中积不大、造价也不高、能耗低而且厌氧反响产生的沼气可做燃料回收应用，但是抗负荷冲击力较差，合适中小型企业的废水处置。

　　2.5 AB法

　　AB法是应用吸附生物对废水中的超标元素实施吸附降解，食品废水的处置效率高，能在短时间内能去除大局部有机污染物，工艺紧凑，投资小。但是对溶解性的氮磷化合物的去除效果不佳，处置后的污泥易黑易臭，出水水质也较差。

　　2.6 ETTS法

　　ETTS处置系统是从英国引进的一种生物降解技术。经过其树立的具有两级生态系统的生化降解办法能够有效降低污水中的CODCr、BOD5、SS与氮磷，并且去除率高，操作灵敏便当。理论标明，ETTS法是食品工业中处置高浓度有机废水的首选计划，该办法在运转费用、操作管理、废水资源化、处置效率、出水水质稳定性、清洁环境与美化景观等方面均具有优势，是近年来国际公认的有前景的新型技术处置系统。

　　3、废水处置措施及回收应用

　　①企业应该强化本身环保认识，不能乱排乱放，在本人的厂区污水处置站做好废水的搜集处置工作，依据水质、水量、污水排放规范采取不同的处置工艺实施处置。

　　②提升处置系统的自动化程度，对控制系统采用仪表自动化控制，设定好系统的控制参数，以微机操控，不只能提升效率，还能减少人为操作的失误，确保污水处置的稳定性、高效率。

　　③思索资源的回收复用，提升资源的应用率，实施多级处置，加大污水的净化水平，降低末端的处置负荷。例如对废水中的重金属、油污废酸可分类分步骤处置再回收，有机物合成中产生的沼气亦能够作为燃料搜集，在降低污介入标的同时，为企业发明经济利益。

　　4、废水处置的效益

　　食品企业的废水处置与应用降低了对环境的污染毁坏，提升了水资源的应用率，经净化处置的水资源能够应用到工业生产和生活中，大大缓解了用水艰难这一难题，降低了生产本钱。同时污水的有效控制与处置减少了环保部门、政府、居民与企业之间的矛盾，缓解了社会压力，完成了生态环境效益与企业效益双赢。